Il Topinambur

//Il Topinambur

Oggi parliamo di un attimo alimento, il Topinambur.
Il Topinambur è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Compositae.
Contiene l’80 % di acqua e grazie alle vitamine e ai sali minerali presenti è indicato per chi vuole mantenersi in linea e regolarizzare l’intestino. Possiede discrete quantità di inulina, una fibra solubile che costituisce un deposito di carboidrati e si forma dall’unione di più molecole di fruttosio.
L’inulina conferisce senso di sazietà, regolarizzando il transito intestinale. Da non sottovalutare le proprietà benefiche del Topinambur che riguardano la riduzione del colesterolo ed il controllo dell’assorbimento di glucosio.
Ottimo da consumare sia crudo nelle insalate, che cotto, preferibilmente al vapore.

2017-01-27T10:02:10+00:00